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茶叶新星——“红乌龙”
「红乌龙」到底是什么东西？属于那种茶类呢？
发展背景：
台湾茶条型包种、东方美人、半球形包种茶为台湾茶特色茶。而半球形包种茶席卷台湾成为台茶茶叶市场的主流，并营造不少知名的地区特色茶如冻顶乌龙茶、阿里山和梨山等高山茶。
然而受产制成本增加和种植地的限制，台湾茶农转移至东南亚和中国大陆投资生产，挟着半球型包种茶的品种、技术和资金，成功的将半球形包种茶推向世界茶业市场，也导致这些「客制化」的台式茶充斥在台湾茶市场
由于相同的品种和技术，加上低廉的产制成本，影响台茶最大的是在中低海拔茶区。面对这些冲击影响，茶区惟有创新及建立品牌，朝向特色茶类发展是最好的迎战方式。
红 乌 龙 加 工 特 色
传统乌龙茶类加工的基本制程要求，为萎凋、搅拌、炒菁、揉捻、干燥等重要步骤，只要加工过程中具备这些流程，可称为「广义的乌龙茶」。
制作优质包种茶茶菁原料的良窳是重要关键点，但 茶菁条件容易受到季节、品种，病虫害等因子限制。而制作红乌龙茶芽叶条件较不受上述因子限制，茶园生产是项安全、卫生的茶类可不喷施农药，适合在各季节及有机茶园推展。 红乌龙与传统乌龙茶类最大的不同点在发酵阶段，这是红乌龙异于乌龙茶类最大的特点，也是革命性改变制程新的突破。
「 红乌龙 」系 结合乌龙茶与红茶之加工特点与质量特色所新创制出来的特色茶，发酵程度可说是目前乌龙茶类中最高的。
有人说红乌龙就是传统的红水乌龙，但不论是加工制法或是成品外观、形状、香气、滋味，两者是完全不同的，附表是红水乌龙与红乌龙成品的区别。
红乌龙的质量特色
要如何形容红乌龙的质量特色，茶人洪飞腾先生所写「红色茶汤鲜果香，甘醇回味扑鼻梁，一心二叶手工采，冷泡滋味透心凉」最为传神。
红乌龙异于乌龙茶类最大的特点，是加工制程简易，不必熬夜制茶，着重在萎凋与搅拌过程，具乌龙茶类革命性的改变，制程新的突破。
结 语：
红乌龙是继条形包种、东方美人、半球形包种茶之后，新研发的具有本土特色的乌龙茶，外观为球形乌黑亮丽，水色橙红、汤色明亮澄清具有光泽，滋味甘、甜、滑润，冷、热泡皆宜的新兴特色茶。
