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人无青涩，茶已香醇

 人经岁月历练，茶随时光醇化。

藏一款好茶，或纪念，或庆祝，待时光流转，我的青涩已褪去，茶也变得香醇。品之，回望因缘，不忘初心

在存放过程中茶叶的许多化学成分发生后发酵作用，导致茶叶陈化和变化。

叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高。它是一种很不稳定的物质，易分解，形成脱镁叶绿素。一般情况下，脱镁叶绿素含量占70%时，茶叶色泽出现显著褐变。

茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。茶多酚本身无色，但在红茶加工过程中被氧化、聚合形成茶黄素与茶红素，进而成为褐色素，使红茶汤色加深变暗。在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。

维生素C减少，维生素C是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高。