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普洱茶为什么会归到黑茶类

     普洱茶分类归属至今争议较大，一是有人认为属于黑茶，二是有人认为生普属于绿茶、熟普归黑茶，分开来说；三是建议单独归出一类叫普洱类。

    但，正规传统教材及出版物，还是按传统归类法把它归为黑茶类。我个人更认为归为黑茶类是有很大道理的，只是很多人不明白，传统上为什么把它归为黑茶类中。

    黑茶为后发酵类茶。所谓后发酵，是指经过高温作业 (杀青或干燥)以后才有才进行的发酵。是与“前发酵”相对应。如红茶发酵在高温干 燥之前，乌龙茶发酵是高温作业杀青之前。普洱茶与其它黑茶类一样，皆为干燥工艺 之后的发酵。

    明白了这个“前”与“后”，就明白了普洱茶为什么可以和别的黑茶归到一起了。